SWR-Doku: Der Mozzarellamacher von der Alb – die Wasserbüffel vom Heidäckerhof

»Für Helmut Rauscher und seinen Sohn Martin aus Ödenwaldstetten war es ein langer Lernprozess: Wie geht er mit Wasserbüffeln um? Aus der Milch der weiblichen Tiere machen Rauschers Käse. Vor allem Mozzarella – Rauschers nennen ihn Albzarella.«