»Für Helmut Rauscher und seinen Sohn Martin aus Ödenwaldstetten war es ein langer Lernprozess: Wie geht er mit Wasserbüffeln um? Aus der Milch der weiblichen Tiere machen Rauschers Käse. Vor allem Mozzarella – Rauschers nennen ihn Albzarella.«
(30 min. / Infos)
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